¿Qué es la vitamina D?
La vitamina D está representada por dos compuestos liposolubles: vitamina D3 y vitamina D2. Esta vitamina es producida en la piel del ser humano y de otros animales, a partir del 7-dehidrocolesterol por acción los rayos UVB de la luz solar.
Por lo general, solo se encuentra en alimentos de origen animal, entre los que destaca los pescados grasos (atún, caballa o salmón), queso, yema de huevo y mariscos.
La conocida como “la vitamina del sol” es muy importante para nuestro organismo. Su función principal en nuestro organismo es la de mantener niveles normales de calcio y fósforo circulante en la sangre. Asimismo, este nutriente coopera en la absorción de calcio en los huesos y, sola o en combinación con el calcio, aumenta la densidad mineral ósea y disminuye el riesgo de fracturas.
Estas son las frutas y verduras con más vitamina D
Champiñones
Si no tenemos en cuenta los alimentos con vitamina D añadida, los champiñones son la gran fuente de vitamina D de origen no animal. Esto se debe a que, al igual que las personas, los champiñones pueden sintetizar esta vitamina de manera natural. Para hacernos una idea de su gran aporte, 100 gramos de champiñones Portobello contienen 28.4 (1.100 UI) microgramos de vitamina D. Un 142% de la cantidad diaria recomendada.
Zumo de naranja
Al igual que sucede con otros alimentos, como la leche, el zumo de naranja suele estar enriquecido con vitamina D. Es por eso que un vaso de zumo de naranja aporta aproximadamente 130 UI, es decir, 32 microgramos de vitamina D. Además, el zumo de naranja es una gran fuente de vitamina C, calcio, potasio y magnesio.
Aguacate
El aguacate destaca entre los alimentos de origen vegetal que contienen vitamina D, siendo uno de los que aportan dicha vitamina. Además, como ya hemos comentado en otras publicaciones, se trata de un alimento perfecto, pues tiene gran cantidad de grasas saludables, diferentes vitaminas y minerales.
El plátano
A pesar de que los plátanos no tienen esta vitamina como tal, sí juegan un papel muy importante en la activación de la vitamina D por su alto contenido en magnesio. Muchos estudios dicen que es esencial asegurarse de consumir la cantidad recomendada de magnesio para obtener los beneficios óptimos de la vitamina D. Además, los plátanos son fuente de potasio, vitamina B6 y vitamina C.